Curry-Ananas-Suppe mit Putenbrust: cremig, fruchtig und perfekt für kalte Tage
Du suchst ein Rezept für eine Curry-Ananas-Suppe, die richtig satt macht und trotzdem mal etwas anderes ist als die üblichen Klassiker? Dann ist diese cremige Suppe mit Putenbrust genau das Richtige. Die Kombination aus würzigem Curry, süßer Ananas und zartem Putenfleisch sorgt für einen Geschmack, der exotisch, mild und überraschend harmonisch ist.
Das Besondere an dieser Curry-Ananas-Cremesuppe ist der Kontrast: Die fruchtige Süße der Ananas trifft auf die Wärme des Currys, während die Kochsahne alles samtig-weich abrundet. Das Fleisch wird zuerst portionsweise angebraten, wodurch es schön saftig bleibt und viel Geschmack mitbringt. Mit Zwiebel, Hühnerbrühe und einem Schuss Ananassaft entsteht eine Suppe, die nach mehr schmeckt, und frische Petersilie obendrauf sorgt für den letzten Schliff.
Das Rezept gelingt auch Kochanfängern problemlos, benötigt nur wenige Zutaten und ist in etwa 30 Minuten fertig. Du kannst die Suppe als Hauptgericht für die ganze Familie servieren oder als Vorspeise für Gäste. Dazu passt frisches Baguette oder Fladenbrot.
Auch für Meal Prep ist die Curry-Ananas-Suppe ideal: Am nächsten Tag ist sie durchgezogen und schmeckt oft noch besser.
Probier die Suppe aus und schreib mir in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt hat!
Zutaten für 4 Personen
- 750 g Putenbrust
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Dose Ananas (abgetropft 170 g)
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1½ bis 2 EL Currypulver
- ½ Flasche Currysauce (125 ml)
- 1,2 l Hühnerbrühe (selbstgemacht oder Instant)
- 30 g Weizenmehl
- 200 ml Kochsahne
- 100 ml Ananassaft
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung:
Die Putenbrust in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Ananas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dabei 100 ml des Saftes für die Suppe auffangen. Die Ananas in kleinere Stücke schneiden.
In einem größeren Topf das Öl erhitzen und das Fleisch in zwei bis drei Portionen anbraten. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und jeweils in eine Schüssel geben. Im selben Topf die Zwiebel (bei Bedarf mit etwas Öl) kurz anbraten.
Das Fleisch zurück in den Topf zur Zwiebel geben und umrühren.
Die Ananasstücke, die Currysauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Das Mehl mit etwas Kochsahne glatt verrühren, dann die restliche Sahne und den Ananassaft unterrühren.
Die Mehlmischung unter Rühren in die Suppe geben und alles bei schwacher Hitze etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Die Suppe nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
