Das erste Rezept bzw. die erste Suppe, die auf rezepte.pro veröffentlicht wurde, ist diese wunderbare Suppe aus Brokkoli und Curry. Auch wenn die Kombination vielen nicht gerade zusammenzupassen scheint: Glaubt mir, diese Suppe müsst ihr unbedingt probieren.
Die Brokkoli-Curry-Suppe ist ein warmes, aromatisches und einfaches Gericht, das den zarten grünen Brokkoli mit der warmen, würzigen Note von Curry vereint.
Die Suppe ist schnell fertig und wird alle im Haus begeistern. Als meine Kinder sie zum ersten Mal probierten, brauchten sie etwas Zeit, um sich an den neuen Geschmack zu gewöhnen. Doch schon nach ein paar Tagen fragten sie, wann ich wieder diese ungewöhnliche Suppe koche.
Zutaten für 4 Personen:
500–600 g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
2–3 größere Karotten
2 größere Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter
2 TL Curry
1 l Instant-Hühnerbrühe
½ Tasse Milch
2 EL Saure Sahne / Kochcreme
150 g Gouda
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bei frischem Brokkoli die Röschen vom Strunk trennen. Den Strunk schälen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln.
Die Zwiebel in der erhitzten Butter hell andünsten, mit dem Curry bestäuben, umrühren und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Kartoffeln, Karotten und den Brokkolistrunk in die Suppe geben und bei niedriger Hitze zugedeckt 20 Minuten kochen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5–10 Minuten kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und drei große Schöpflöffel Gemüse herausnehmen und beiseitestellen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und wieder auf den Herd stellen. Das beiseitegestellte Gemüse, die Milch, den Milram und den geriebenen Gouda hinzufügen und die Suppe etwa 2 Minuten kurz erhitzen. Mit Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Tipp: Tiefgekühlten Brokkoli erst 5 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben.
