Räucherlachs mit Meerrettich-Frischkäse-Creme: schnelles Vorspeisen-Rezept
Du suchst eine Vorspeise, die nach viel Aufwand aussieht, aber ganz ohne Kochen auskommt? Dann ist dieser Räucherlachs mit Meerrettich-Frischkäse-Creme genau das Richtige. Zarte Lachswürfel, eine cremige Haube mit feiner Schärfe und frischer Dill: Das schmeckt nicht nur toll, sondern sieht im Glas auch richtig edel aus.
Das Geheimnis liegt in der Kombination. Der rauchige Lachs und die milde Frischkäsecreme passen perfekt zusammen, während der Meerrettich eine angenehme, leichte Schärfe mitbringt und der Dill für Frische sorgt. Serviert wird das Ganze mit einem knackigen Salat in leichtem Essig-Öl-Dressing und mit buttrigem Baguette oder Ciabatta. So entsteht ein rundes Gericht, das als Vorspeise, als leichtes Abendessen oder als Highlight auf dem Partybuffet überzeugt.
Das Rezept ist ideal zum Vorbereiten: Du kannst die Gläser schon einige Stunden vorher füllen und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren fehlen nur noch der Salat und das Brot. Damit eignet es sich perfekt für Gäste, für Weihnachten, Silvester oder ein festliches Menü, bei dem du nicht ewig in der Küche stehen möchtest.
Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten, und die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt. Probier die Lachs-Meerrettich-Creme aus und schreib mir in den Kommentaren, wie sie bei deinen Gästen angekommen ist!
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 3 TL Meerrettich
- 1 bis 2 EL Dill (fein gehackt)
- 1 EL weißer Weinessig
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Zucker
- ½ Kopf grüner Salat
- Baguette oder Ciabatta
- Butter
Zubereitung
Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und auf 4 Glasschälchen verteilen.
Den Frischkäse mit dem Meerrettich und dem Dill gut verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf dem Lachs verteilen.
Mit 4 Dillzweigen garnieren.
Den Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
Weißen Weinessig, Öl, 2 EL Wasser, etwas Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und auf 4 Teller verteilen. Die Schälchen mit dem Lachs neben den Salat stellen. Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und mit auf den Teller legen.
