Einfache Torte mit Walnüssen, Orange und Schokolade: so saftig, dass keiner glaubt, wie leicht sie gelingt
Manchmal sind es die schlichten Rezepte, die am meisten beeindrucken. Diese einfache Torte ist genau so ein Fall: Mit wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich ohnehin im Haus hast, zauberst du einen Kuchen, der aussieht und schmeckt, als hätte er viel mehr Arbeit gemacht.
Der Teig kommt ganz ohne klassisches Mehl-Gerüst aus und setzt stattdessen auf gemahlene Walnüsse, die ihn herrlich saftig und aromatisch machen. Dazu gibt es frische Orange in gleich zwei Formen, als abgeriebene Schale und als fein gehackte Fruchtfilets, und etwas geriebene Zartbitterschokolade im Teig. Direkt nach dem Backen wird die Torte mit frischem Orangensaft beträufelt, sodass sie schön feucht bleibt und ein fruchtiges Aroma bekommt. Den Abschluss bildet eine glänzende Schokoladenglasur, die das Ganze rund macht.
Das Beste: Schon viele haben diese einfache Torte nachgebacken, und alle waren restlos begeistert. Immer wieder hieß es, man hätte nie gedacht, dass ein so unkompliziertes Rezept so gut schmecken kann. Ob für den Sonntagskaffee, den Geburtstag oder als Mitbringsel: Diese Torte kommt immer gut an.
Probier sie unbedingt aus und schreib mir in den Kommentaren, wie sie dir und deinen Liebsten geschmeckt hat!
Teig:
- 8 Eigelb
- 200 g Zucker
- 250 g Walnüsse
- 1 EL Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- Schale von 1 Orange
- Fruchtfleisch von 2 Orangen
- 100 g Zartbitterschokolade, gerieben
- 8 Eiweiß
Tränke:
- Saft von 1 größeren Orange
Glasur:
- 100 g Schokolade
- ¼ Tasse Öl
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Walnüsse mahlen und mit dem Mehl, dem Backpulver und der geriebenen Schokolade vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Schale von einer Orange abreiben, aus zwei Orangen die Filets herausschneiden und fein hacken. Die Orangenschale und die fein gehackten Orangenfilets unter die Eigelbmasse rühren. Anschließend abwechselnd den steif geschlagenen Eischnee und die Nuss-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben (nicht mit dem Mixer!).
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45 Minuten backen. Die fertig gebackene Torte etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen.
Aus 1 Orange den Saft auspressen und die noch heiße Torte damit beträufeln. Die halb abgekühlte Torte aus der Form lösen und auf einen Teller setzen. Die Schokolade mit dem Öl bei schwacher Hitze schmelzen und die Torte mit der Glasur bestreichen.
