Saftige Orangen-Rum-Schnitten vom Blech mit Schokoladensahne: fruchtig, aromatisch und perfekt für Feiern, Kaffeetafel und Kuchenbuffet. Jetzt Rezept ansehen!
Fruchtig, saftig und mit einem Hauch Rum: Diese Orangen-Rum-Schnitten sind ein Blechkuchen, der garantiert alle begeistert. Der lockere Rührteig wird mit frischem Orangensaft und Orangenschale zubereitet und schmeckt dadurch herrlich aromatisch. Das Vanillepuddingpulver im Teig sorgt zusätzlich für eine besonders zarte, weiche Krume.
Das Geheimnis dieses Kuchens ist die Tränke aus Orangensaft, Rum und Puderzucker. Sie wird über den noch heißen Kuchen gegossen, zieht tief ein und hält ihn tagelang wunderbar saftig. Darüber kommt eine luftige Sahnecreme mit grob geraspelter Zartbitterschokolade, die den fruchtigen Geschmack mit einer feinen Schokonote abrundet.
Die Schnitten sind einfach zuzubereiten und gelingen auch Backanfängern. Da der Kuchen auf einem tiefen Blech gebacken wird, ergibt er viele Stücke und eignet sich ideal für Geburtstage, Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder das Kuchenbuffet. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn alles gut durchgezogen ist.
Wer es kinderfreundlich mag, ersetzt den Rum einfach durch zusätzlichen Orangensaft.
Zutaten:
Teig:
- 300 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 3-4 Orangen
- 100 ml Orangensaft
- 4 TL abgeriebene Orangenschale
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 ml flüssiger Joghurt (0,9 % Fett)
- 200 g geschmolzene Butter, abgekühlt
Tränke:
- 300 ml Orangensaft
- 10 EL Rum
- 50 g Puderzucker
Creme:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 20 g Zucker
- 100 g grob geraspelte Zartbitterschokolade
Zum Bestreuen:
- 50 g gehackte Schokolade
Zubereitung:
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen. Die Orangen waschen und 4 TL Schale abreiben. Die Orangen auspressen. 100 ml Saft für den Teig und 300 ml Saft für die Tränke beiseitestellen.
Eier und 200 g Zucker ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. 4 TL Orangenschale, 100 ml Orangensaft, 200 ml Joghurt und die abgekühlte geschmolzene Butter verrühren und unter die Eiermasse rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und mit dem Mixer auf niedrigster Stufe unterrühren.
Ein tiefes Backblech (28 x 35 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig daraufgeben, glattstreichen und ca. 30-35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 300 ml Orangensaft mit 10 EL Rum und 50 g Puderzucker verrühren. Den heißen Kuchen mit der Tränke übergießen und abkühlen lassen.
Sahnesteif und Zucker mischen. Die Sahne steif schlagen, die Sahnesteif-Zucker-Mischung einrieseln lassen und zum Schluss die grob geraspelte oder gehackte Schokolade unterheben.
Den Kuchen mit der Creme bestreichen und mit gehackter Schokolade bestreuen.
